ERIC DE SARRIA travaille avec Philippe Genty depuis 1988. Il a participé, en tant qu'acteur, à la création de Dérives, à la reprise de Dédale, et à la recréation de Zigmund Follies. Depuis 2001, il assiste Philippe Genty dans ses stages et sur quelques unes de ses créations : Boliloc et Ne m'oublie pas (version 2012), Paysages Intérieurs (2016). Il a aussi travaillé avec L'illustre Famille Burattini, et le Théâtre de l'Unité. Il a collaboré à la mise en scène et écriture des collectifs Playground (en Espagne) (La Tête dans les Nuages, Insomni, Monstres) et avec Les Maladroits (Frères, Joueurs, Camarades). 

Il transmet le travail pédagogique de Philippe Genty et Mary Underwood, avec l'aide de Nancy Russek et d'autres membres de la Compagnie Philippe Genty, sous forme de stages intensifs et de formations longues réservée aux professionel.le.s.